Właściwie zalety chleba nie tkwią w kolorze. Warto przeanalizować skład chleba. W składzie nie powinna znaleźć się mąka wysokiej jakości.
Może to być mąka pełnoziarnista, żytnia lub mąka z otrębami.
Należy również zwrócić uwagę na konsystencję chleba – powinna być gęsta.
Jeśli tekstura chleba jest zbyt luźna, oznacza to, że zawiera dużo zanieczyszczeń i proszku do pieczenia.
